Em um ambiente aconchegante e decorado com peas que so relquias de famlia, o Xaras Brist, novo empreendimento localizado em Chapada dos Guimares - tem conquistado os coraes de turistas e moradores da cidade.
Com cardpio artesanal, oferecem massas e molhos frescos que remetem a alta gastronomia italiana.
A proprietria Lucimari Rodrigues revela que o negcio foi um incentivo do esposo, que empreendedor e sempre inova em suas estratgias.
A oportunidade surgiu quando o imvel ficou vago ao lado da fbrica da cervejaria da famlia.
No entanto, quem cuidou de cada detalhe foi Lucimari, e props a decorao com plantas naturais, porcelanas pintadas por ela mesma mo - alm de usar crochs que foram do seu prprio enxoval, feitos pela sua av e tia. “Tudo aqui so memrias afetivas antigas. Isso para que as pessoas se sintam em casa ou na casa de suas avs”, conta.
Harmonizaes com cervejas e vinhos
Em um ponto estratgico da cidade, rodovia que d entrada ao municpio, o bistr acolhe antigos clientes da Cervejaria Xaras, mas tambm atrai novos, j que dispe uma carta de vinhos selecionados, alm de drinques e cervejas recm feitas na fbrica, logo ao lado da cervejaria.
Os drinques so da trilogia XGin, produto lanado este ano pela marca.
A possibilidade de harmonizao grande, j que s massas combinam bem com diferentes tipos de bebidas, e agradam distintos paladares.
Entre os pratos mais pedidos da casa esto o Spaguetti All’ovo com Molho Pesto, que acompanha a burrata, alm do Raviolli de muzarela com Molho ao Sugo, que acompanha o Escalope de Fil Mignhon.
Fornecedores locais
Boa parte dos ingredientes utilizados nos pratos so da horta de Chapada dos Guimares ou, em alguns casos, da feira - que abastecida por pequenos produtores locais.
Os produtos so de qualidade e, segundo Lucimari, isso ajuda com que a cidade se fortalea ainda mais economicamente. “No somos os primeiros aqui, viemos para fortalecer o comrcio, somos parceiros de uma mesma misso. Tornar Chapada dos Guimares cada vez mais preservada, autossuficiente e com servio de qualidade, essa uma de nossas misses”, conta.
Alm dos fornecedores chapadenses, alguns so de Cuiab, como na produo de massas - que chegam frescas no restaurante, da Due Mamma e Belotto Cozinha Italiana ou o Levita Po, que fornece pes de excelente qualidade e fermentao natural.
Para sobremesa, Lucimari menciona outros parceiros, como os da produo do Dum Brownie, que acompanha o sorvete artesanal da Frutos de Gois de Chapada. “Sabemos o quanto importante fortalecer a economia local e os investidores de todos os tamanhos por aqui. Ento fazemos de tudo para incluirmos estes produtos em nossas mesas, pois acreditamos nessa qualidade, movimentamos essa engrenagem”, revela a empreendedora.
Lucimari conta que neste perodo do ano, muitos familiares se encontram no local, levam amigos e pessoas de outras cidades ou estado. “Quando isso acontece, temos certeza de que estamos no caminho certo. Gostamos desse espao repleto de amigos, que trazem outros amigos, bem como familiares. Essa nossa essncia”, finaliza.
O horrio de funcionamento se inicia de quarta-feira sexta, no jantar, entre 19h s 23h. Sbado 11h s 16h e 19h s 23h. No domingo e feriados no almoo das 11h s 16h.
Servio
Xaras Bistr
Instagram: @xaraesbistro
Local: Rodovia Antnio Clarismundo Scheiffer, Chapada dos Guimares.
Da assessoria
